LA NATURA NEL PIATTO
MENU NATALE 2019
Aperitivo di Benvenuto in Chalet
Pan Brioches con confettura ai Fichi e Lingua salmistrata, Carne salada di Chianina della nostra fattoria con croccante Radicchio rosso di Asiliano “Az. Agricola El Campo Strin”, pere e salsa al miele bio, sformato di Zucca con crema ai formaggi “Caseificio Pennar “
Zuppa ai funghi Porcini e crostone di pane alla segale
Ravioli alla Rapa con ripieno di Ricotta fresca e Radicchio Rosso al burro di Pino Mugo e mousse di formaggi “Caseificio Finco Enego” e salsa alla rosa canina
Uovo croccante su cremosa al Broccolo fiolaro “Corte dei Mestieri, Assoc. Antroposofica” e Tartufo autunnale di Lusiana
Il nostro Cappone ruspante al Cartoccio agli Agrumi e Insalatina di stagione con frutta secca
Semifreddo al cioccolato preparato dalla nostra cucina con croccante fondente e mousse alla Liquirizia
Calice di Lessini Durello Spumante “Cantina Tonello Montorso Vicentino”
Caffetteria - Vini e Acqua inclusi
€ 55.00 per persona
MENU CAPODANNO 2020
Aperitivo di Benvenuto in Chalet
Carne salada di Chianina con radicchio rosso di Asiliano, noci e pere di montagna, sformato al cavolo cappuccio viola e cuore di Asiago DOP, mousse di formaggio vecchio di Malga e Speck croccante
Mezzelune di pasta fresca fatte nella nostra cucina con ripieno di Cotechino al sugo di Lenticchie rosse e foglie di maggiorana
Orecchiette alle cime di Rapa con straccetti di Faraona e melograno
Petto d'Anatra con pere caramellate al vino rosso
Controfiletto di Chianina arrosto su patate di montagna mantecate al Tartufo nero autunnale di Lusiana sautè di broccolo filato e jus di erbe aromatiche
Meringata con crema ai Cachi e Marron glacè e Lessini Durello Spumante “Cantina Tonello Montorso Vicentino”
Caffetteria - Vini e Acqua inclusi
€ 80.00 per persona
